Kokkekniver

Forbruker-rapporten 06/2003 har testet 10 middels store kokkekniver med 20 cm langt knivblad. Vi har kjøpt både dyre og billige kniver. Testvinneren blant de butikknye knivene, er Duka Kobe. Men bildet endrer seg: Etter sliping er det Global-kniven som blir skarpest, og får den mest varige eggen.

Knivene er blant annet testet maskinelt for skarphet og hvor lenge skarpheten varer. Disse to faktorene er testet både når knivene er nye, og etter sliping. Alle knivene forbedrer sin totalkarakter etter sliping. Dette betyr også at den dårligste kniven etter sliping får bedre totalkarakter enn den beste av de butikknye.

Knivene er også utsatt for fall, for maskinoppvask, og for korrosjons- og sikkerhetstester. Dessuten er bruksegenskapene vurdert av et testpanel.

Testene er utført hos Cutlery and Allied Trades Research Association (CATRA) i Sheffield i England i regi av det internasjonale testsamarbeidet International Consumer Research & Testing (ICRT).

Disse kokkeknivene er med i testen:

Duka Kobe
Fiskars Classic
Global Cromova Cook G2
IKEA 365+
IKEA Skarpt
Lion Sabatier Classic Black
Victorinox 5.2000.22
Wusthof Dreizack Classic
Zwilling J.A. Henckels ****Vier Sterne
Øyo Large Chef's knife (elite series)

Last ned «Kokkekniver» (113 Kb)