Smak som forbrukeropplysning

Et tema som stadig dukker opp blant forbrukersakene er smak – altså hva som er pent og ikke pent, godt og ikke godt, riktig eller uriktig – hva forbrukerne liker, burde like eller mislike.

Jarle Oppedal Redaktør for Forbruker-rapporten, 05.01.2010 12:43 Også publisert i Forbrukerrapporten desember 2009

I 2003 fikk vi smakstestet kyllingfilet blant over 100 personer. Vinneren var en marinert billigkylling kjøpt på Svinesund. Den inneholdt rundt 20 prosent salt sukkervann. Men folk likte den best. Og den danske produsenten var tindrende klar. De marinerte kyllingen fordi de store kjedene de solgte til i England, Tesco og Marks & Spencer, forlangte det. For eksport til Sverige la de til ekstra marinade for å bedre sin egen økonomiske margin. Ingen ting å legge skjul på, det.

Nå er fenomenet kommet til Norge, og Aftenposten har satt søkelyset på juleribba hos Rema 1000 som er tilsatt vann og krydder. Og som kritiseres for å være uttynnet med vann. Produktet er ikke rent nok. Ribba produseres av Nordfjord Kjøtt og inneholder ifølge varedeklarasjonen bare 82 prosent kjøtt.

Rema-kokken Erling Sundal har beina på jorda, og sier det som det er til Aftenposten.

– Vannet tilsettes for å gjøre ribben gryteklar. Dette er ikke noe problem. Hvis man ønsker å kjøpe et naturlig produkt, kan man bare gjøre det. Men dette er ikke et naturlig produkt, det er et industriprodukt.

For en uke siden skrev også Aftenposten om at vi kjøper kyllingfilet med vann på svenskegrensen. I artikkelen uttaler informasjonsdirektør Bjørn Kløvstad i Coop Norge at svenskene har jukset med dette i årevis. Underforstått – nå er jukset kommet til Norge også.

Men er det juks? Er det ikke som Rema-kokken sier – bare et annet produkt? Det må holde at vi får vite hva vi kjøper – at det opplyses om hvorvidt kjøttet er marinert eller ikke – om det er bearbeidet eller naturlig. Så lenge det ikke er farlig, så kan vel folk få velge etter smak.

Det er jo lett å bite på renhets- og naturlighetsargumentene. Syltetøy med 100 prosent bær. Høres flott ut, smaker ikke noe særlig. Mørk sjokolade blir jo bare renere og renere – og smaker merkeligere og dårligere.

Jeg regner meg blant renhetsskeptikerne og er ikke med på at naturlig automatisk er best. At tilsetning alltid er dårlig. At rent er best. Og da dømmer jeg etter smaken.

Nok om hva jeg liker av mat. I Forbruker-rapporten har vi holdt våre meninger i kommentarene – som her. Vi har ikke gjort journalistikk av det. La oss håpe ikke smaksjournalistikken blir fremtiden for forbrukerjournalistikken.