Alvorlig bakteriefunn i kyllingfileter

Hører til matvaretrygghet, matvaretrygghet og matvaretrygghet

Til tross for funn av helseskadelige bakterier i ni av ti ferske kyllingfileter i en undersøkelse, mener kyllingleverandørene det ikke er grunn til å være redd for bakterier i kylling.

Jorunn Gran Tidligere nyhetsleder i Forbruker-rapporten, 26.08.2002 12:32

Les om tiltak mot campylobacter i kylling hos næringsmiddeltilsynet

Forbrukerrådet er ikke overrasket over funnene av campylobacter-bakterier i kyllingfilet.
- Dette er ingen overraskelse, så tidlig som i 1994 viste Forbruker-rapporten at det fantes campylobacter i norsk kylling, sier seksjonsleder Stine Wohl Sem i Forbrukerrådets prosjektgruppe for mat og miljø.

- Bakterievekst i kylling er et tiltakende problem fordi mange er gått vekk fra å selge bare stekt eller frossen kylling. Omsetning av ferske filteter øker risikoen for bakterievekst og stiller strengere krav til håndteringen, sier Wohl Sem.

Bakterie-alarm

Trondheims byveterinær slo alarm etter å ha funnet campylobacter-bakterier i ferske kyllingfileter.
- Kyllingene var så massivt forurenset at det ikke går an å holde munn om funnet. Det er nå en absolutt risiko forbundet med å håndtere rå kyllingfilet, sa byveterinær Stein Gustavsen til Adresseavisen 24. august.
Likevel sier forsknings- og utviklingssjef Jon Nordahl hos Prior til Adresseavisen at byveterinær Stein Gustavsen trekker for raske konklusjoner i denne saken.
- Dette er ikke en dårligere vare enn det har vært. Man finner ikke bedre kyllingfileter i verden når det gjelder lave mål av campylobacterbakterier, sier Nordahl til Adresseavisen.

Krisemøte

Prior-ledelsen møttes 25. august til krisemøte for å diskutere bakteriefunnene. Bakteriealarmen kan skade salget av kyllingfilet, og Prior poengterer at bedriften driver et campylobacter-program sammen med Norsk folkehelseinstitutt, Statens næringsmiddeltilsyn og Norsk zoonosesenter for å få smittefrekvensen ned.
Byveterinær Stein Gustavsen mener imidlertid at kyllingleverandørene burde bekymre seg mer for smittefare enn for dårligere salg.

Hva gjør du?

Rådet til forbrukerne er å steke kyllingfiletene ekstra godt og samtidig være nøye med hygienen.
Smitte fra campylobacter-bakterien kan føre til magesmerter diaré og feber, men det har ikke vært aktuelt å kreve at Prior eller Norsk Kylling skal trekke produktene sine fra markedet, i og med at varene der det ble påvist bakterier allerede er solgt til forbrukere.

Les mer i Adresseavisen:

Farlige bakterier i kyllingfileter
Krisemøte etter bakteriefunn