– Miljøvennlig med porsjonspakker

Er du opptatt av miljøvern og helse, kan mat i mindre partier faktisk være det rette valget.

Angelina J.H. Stojcevska Journalist, 16.02.2009 12:30 Også publisert i Forbrukerrapporten januar 2009

Ikke alle er like gode til å organisere seg. Noen av oss spiser til det er tomt – andre lar restene mugne i kjøleskapet. Begge deler er nederlag. Enten for en selv, eller for miljøet.

Andre ganger blir den kostnadsbevisste gående og spise på samme matvare over lengre tid. Ikke en god løsning når det kroppen trenger, er variert næring.

Direktør i livsstils- og slankebedriften Grete Roede, Jeanette Roede, har lenge vært fortørnet over de stadig større pakkene som selges i matbutikken. Hun mener at tilgjengelighet er en av tidens store utfordringer, og at folk må ha med seg hodet når de får tilbud om å kjøpe i kilopakker.

– Det er en klar mulighet for at du spiser mer da. Hvis du har en liten sjokolade, spiser du bare den. Men hvis du sitter med en svær pose Non-Stop, er sjansen stor for at du spiser mer, formaner Roede.

Livsstilseksperten er positiv til å ta med seg mindre porsjoner allerede fra butikken.

– En ferdigmiddag eller en liten porsjon er laget for deg, og produsenten har på forhånd definert hvor mye du skal spise, sier Roede.

Hun mener også at å kjøpe en ferdig salatpose er bedre, hvis alternativet er å la være å kjøpe noe fordi man ikke orker å spare på grønnsaksrestene.

– Ellers har rotfrukter tradisjonelt god holdbarhet. Gulrøtter, kålrot, sellerirot og slikt er næringsrikt, og holder seg fint i kjøleskapet over lengre tid, forteller hun.

– Men jeg anbefaler jo å ha et variert kosthold, og ikke droppe salaten helt, påpeker Roede.

Hun roser også frossengrønnsakene – behandlet og fryst i fersk tilstand inneholder de nøyaktig like mye vitaminer som dem i grønnsaksdisken.

– Faktisk inneholder en blomkål som er fryst, mye mer vitaminer enn en blomkål som har ligget i kjøleskapet en stund, opplyser Roede.

– Forbrukerne er kreftene i alt

Jeanette Roede får støtte fra daglig leder i Grønn Hverdag, Tone Granaas, som også mener at forbrukere må nyansere sitt syn på porsjonspakkede varer.

– Småpakker kan være hensiktsmessig. Forbrukerne må ikke dømme dem nord og ned, sier hun. Hun er tydelig på at det er bedre at maten blir spist opp, enn at de kastes fordi den blir dårlig i kjøleskapet.

– Noe av det mest ressurskrevende vi gjør, er å kaste mat. Vi som voksenpersoner burde lære oss å planlegge, eller også sette lokk på åpnede varer. Så sparer man både penger og miljø. Vi forbrukere er kreftene i alt, sier hun.

Granaas får medhold fra Ole Jørgen Hanssen, direktør i Østfoldforskning. Han forklarer hvorfor matkasting blir en brutal miljøbanditt.

– Å produsere mat er veldig ressurskrevende, mye mer enn å produsere emballasje. Ved å pakke smått, får man litt mer emballasje, men avfallet er fremdeles 10 prosent emballasje og 90 prosent produkt, forteller Hanssen.

De er begge enige om at matemballasje må optimaliseres i stedet for å minimeres.

– Vi må skille mellom hensiktsmessig og uhensiktsmessig emballasje. Hvis en paprika holder seg lenger ved å være pakket inn i plast, går miljøet i pluss fordi den blir spist i stedet for å bli kastet. Også har vi jo mange flotte returstasjoner hvor plasten kan resirkuleres, sier Tone Granaas.

Hun mener at små husholdninger, med for eksempel bare én person, med miljømessig fordel kan kjøpe mindre kvanta når de handler. Så da spørs det bare om lommeboken din tåler det, eller om økonomien prioriteres foran miljøet og helsa.

Identiske salater - men langt billigere med den hjemmelagede varianten til høyre. (Foto: Angelina Stojcevska)