Når du hører ordet grill, tenker du da bare på pølser? Synes du det virker skremmende å skulle utvide grillmenyen? Her kommer tips og råd til grillsesongen.
Av Janne Jensen Sundelius
Engangsgriller egner seg kanskje først og fremst til pølser, hamburgere, koteletter og en og annen kyllingfi et. Men mange av oss griller også hjemme på større griller. Da er mulighetene flere, og det er egentlig bare fantasien som setter grenser for menyen.
Opplysningskontoret for kjøtt la i mai fram Grillundersøkelsen 2008, og et av funnene var at pølser lå på grilltoppen. Så mange som 85 prosent av de som griller, griller nettopp pølser. Det er nok ofte enklest å velge den gode, gamle pølsa når man skal i parken og grille; det er kjapt og det skal mye til for å ødelegge måltidene – til tross for at svarte pølser som er kalde inni er noe de fleste av oss kjenner til.
Likevel skal man ikke bekymre seg altfor mye foran årets grillfester. Ved hjelp av gode råd, smarte huskeregler og litt kreativitet er det duket for mange spennende grillmåltider landet rundt – med og uten pølser.
Mange tenker på grillen som noe man steker pølser, koteletter og annet kjøtt på, men det er ingen grunn til ikke å bruke grillen til mange andre retter. På sommeren er det lite fristende å stå inne på et varmt kjøkken, flytt derfor kokkeleringen ut for sesongen.
Dagens gassgriller blir grillklare i løpet av fem minutter og gjør derfor utekjøkkenet mer aktuelt enn noen gang, På grillen kan du steke rundstykker, pannekaker og omelett. Du kan koke kaffe, eller du kan legge hele søndagssteken oppå.
Lag små foliepakker med det du liker best, eller plasser likeså godt den ildfaste formen på grillen. Du kan rett og slett grille det aller meste, til og med tapas og dessert.
Regel nr én for et vellykket grillmåltid er at kjøttet må være mørt. Indrefilet, ytrefilet, mørbrad, entrecôte, koteletter og fl atbiff egner seg veldig godt til grilling. Marinader kan også være med på å mørne kjøttet.
Unngå at kjøttet blir mer kokt enn stekt; sørg for høy varme slik at du får stekeskorpe. Husk at fettmarmorert kjøtt gir et saftigere resultat enn magert kjøtt.
Dersom kjøttsaft og smeltet fett drypper ned i grillen og tar fyr, er rådet følgende: Legg kjøttet til siden og la fettet brenne opp og flammene slukke. Deretter kan du fortsette grillingen. Ikke slukke flammene med vann. Så fort vannet er fordampet, vil fettet ta fyr på nytt.
Grillmat har kanskje lett for å bli noe kjapt og enkelt, og dette kan gå utover sunnhetsgraden. Tilbehøret blir ofte potetsalat med mye majones, ferdige sauser og marinader. Dersom du lager tilbehøret selv, kan du gjøre grillmåltidet sunnere og bedre.
Ferdige marinader inneholder ofte mye salt, sukker og andre tilsetningsstoffer. Ved å lage din egen marinade unngår du disse, i tillegg til at du får akkurat den smaken du ønsker. Friske salater, potetsalat, pastasalat, godt brød, grønnsaker bakt i folie på grillen og bakte poteter er tips til godt grilltilbehør.
Du trenger ikke mye utstyr for å bli en grillmester, men grillvotter og steketermometer kan være lurt å skaffe seg. Og grillklype er obligatorisk for alle grillere. God grillsesong!
Tips en venn om denne artikkelen
Utskriftsvennlig versjon av siden
Grill er ikke bare pølser og hamburgere. Vær kreativ og årets grillmåltider kan bli mange og varierte. (Foto: Janne J. Sundelius)
© forbrukerportalen.no Har du kommentarer til nettstedet, send e-post til webredaksjonen.
Ansvarlig redaktører for innholdet på forbrukerportalen er Julie Bianca Dahl og Jarle Oppedal.
Nyhetsbrev og syndikerte nyheter (RSS og ATOM)