Sukker på pølsene

Hører til mat

Ketchup og sennep inneholder opptil tre ganger mer sukker enn brus. For ketchupavhengige blir det mye unødig sukker i løpet av ett år.

Henrik V. Ebne Informasjonsrådgiver/journalist, 26.09.2008 07:00 Også publisert i Forbrukerrapporten september 2008

Alle vet at rent sukker er helseskadelig. Og de fleste av oss prøver derfor å begrense inntaket av brus og godteri. Men det er fort gjort å glemme de skjulte sukkerbombene, for eksempel sennep og ketchup.

Mange, særlig barn, bruker store mengder på maten, uten å tenke på at disse produktene kan inneholde opptil 40 prosent sukker. Brus inneholder til sammenlikning cirka 11 prosent sukker, altså en fjerdedel av den søteste sennepen. Også ulike sauser, som sur-søt saus til woking, inneholder store mengder med tilsatt sukker. Ernæringsfysiologene advarer derfor mot å spise for mye av slike produkter. Særlig barn er utsatt for å få i seg mye unødvendig sukker gjennom slike produkter.

Usunt

- Heldigvis spiser ikke de fleste av oss så store mengder sennep og ketchup, sier Paula Berstad som er ernæringsfysiolog ved Institutt for ernæringsforskning ved Universitetet i Oslo.

For folk som spiser ketchup hver dag, kan det ekstra sukkeret ha betydning for helsen.

- Vi trenger ikke hvitt sukker i det hele tatt, og vi får generelt i oss alt for mye, særlig gjelder det barn og unge. Maksimalt bør ti prosent av vårt daglige kaloribehov dekkes av hvitt sukker. Det vil si at en daglig halvlitersflaske med brus allerede er for mye, sier Berstad.

Hun mener også at merkingen av produktene ofte er for dårlig.

- Det burde være et krav om at tilsatt sukkermengde skal oppgis, ikke bare det totale innholdet av karbohydrater, sier Berstad som mener produkter med søtemidler er å foretrekke fremfor tilsatt sukker.

I tillegg til sukker inneholder ketchup, sennep og ferdigmat også store mengder salt.

- Personlig er jeg mer bekymret for det høye saltinnholdet enn for sukkeret i slike produkter som vi voksne normalt spiser små mengder av, sier Berstad. Heldigvis er tomater sunt. For folk som liker smak av annet enn sukker, kan derfor tomatpuré være et alternativ til ketchup. Det finnes også senneper med lavt sukkerinnhold og desto mer sennepssmak.