Norske forbrukere har en oppsiktsvekkende, trassig tillit til norsk mat. Det er ingenting som tyder på at E.coli-saken har bidratt til økt skepsis til matsikkerheten.
Dette går frem av en undersøkelse Statens institutt for forbruksforskning (SIFO) har gjort for Forbrukerrådet. Spørreundersøkelsen ble utført i perioden 19.- 27. april i år. Dette er etter at E.coli ble oppdaget i spekeprodukter, men før ”bindestrekfadesen” og funnet av E.coli-smitte i lammestek.
Forbrukerne holder fast ved sin høye tillit til norsk mat. Verken tilliten til kjøttdeig eller annet kjøtt ser ut til å ha blitt påvirket av E.coli-utbruddet.
- Det er spesielt overraskende at all omtalen av kjøttdeig som potensiell smittekilde ikke har endret vårt syn på dette produktet, sier rådgiver Ellen Bjørkum i Forbrukerrådet.
Undersøkelsen viser imidlertid at svært mange av oss har tatt tak for å bedre matsikkerheten som følge av E.coli-saken. Over halvparten av oss bedret kjøkkenhygienen og rundt 30 prosent la om kostholdet. En av ti sier at endringen i kostholdet har vart også etter e.coli-saken.
- Til tross for smitteutbruddet mener norske forbrukere at maten stort sett er trygg. Nå må norsk landbruk vise seg tilliten verdig. Denne er neppe urokkelig, sier Ellen Bjørkum.
- Budskapet fra industrien og fra norske myndigheter er at ingen kan garantere nullrisiko når det gjelder mat. Dette må vi nok leve med, men vi forventer at bransjen og myndighetene setter inn de tiltak som skal til for å gjøre risikoen ved mat så liten som mulig.
I kjølvannet av E.coli saken har Gilde gransket interne drifts- og kvalitetsrutiner. Konklusjonen er at hygienen i produksjonen av sau og lam er for dårlig. Rapporten konkluderer blant annet med at både tekniske, hygienemessige og utdannelsesmessige forbedringer må til. Norge ligger langt under europeisk standard når det gjelder slakt av sau og lam.
- Dette er overraskende lesning, ettersom matvaretryggheten her til lands gjerne blir fremstilt som den beste i Europa. Nå må Gilde skjerpe rutinene umiddelbart, og før kommende sesong, slik at norske forbrukere har grunn til å føle seg trygge, sier Bjørkum.
I spørreundersøkelsen plasserer forbrukerne ansvaret for matvaretryggheten både på bransjen og myndighetene, men mest på sistnevne. Forbrukerne selv vil ikke ha hovedansvaret.
- Det er i verdikjeden og gjennom et effektivt tilsyn at mattryggheten sikres, kjøkkenet er bare en siste buffer når ulykken først er ute. Dette betyr ikke at ikke forbrukerne også har et ansvar, sier Bjørkum.
- Forbrukerne må kjenne til og praktisere god kjøkkenhygiene. Vi mistenker at mange ikke har denne kunnskapen, selv om mange skjerpet rutinene under E.coli saken. Her må bransje og myndigheter bidra med sitt.Myndighetene må ta ansvar for at slik opplæring tas alvorlig i skolen. Vi vil også ta opp med bransjen å innføre hygienetips på maten. Informasjon
Undersøkelsen viser at flesteparten av oss mener at vi samlet sett fikk den informasjonen vi trengte for å velge trygg mat under E.coli-saken. På spørsmål om hvordan informasjonen fra de ulike aktørene ble opplevd, svarer blant annet 40 prosent at de opplevde informasjonen fra Mattilsynet som klar og tydelig, mens 31 prosent vurderte informasjonen som uklar.
- At det er såpass stor tilfredshet på dette området, er litt overraskende. Forbrukerrådet opplevde særlig i begynnelsen av krisen at det var vanskelig å finne klar og entydig informasjon om hvilke produkter som var sikre, sier Ellen Bjørkum.
- Men selv om en god del synes de fikk nok informasjon til å velge trygg mat, er det fortsatt mange som ikke var fornøyd. Det bør derfor ses nærmere på hvordan informasjon under en krise kan presenteres på en mer forbrukervennlig måte. Ikke alle har tilgang til eller leser informasjon på internett, og det er derfor viktig å se på hvordan man kan nå forbrukerne via andre kanaler og arenaer,. Særlig bør det ses nærmere på hvordan dagligvarebransjen kan trekkes inn i en slik situasjon.
Les pressemeldingen Mattilsynet tapte tillit i E. coli skandalen! på SIFO sine nettsider.
Tips en venn om denne artikkelen
Utskriftsvennlig versjon av siden
© forbrukerportalen.no Har du kommentarer til nettstedet, send e-post til webredaksjonen.
Ansvarlig redaktører for innholdet på forbrukerportalen er Julie Bianca Dahl og Jarle Oppedal.
Nyhetsbrev og syndikerte nyheter (RSS og ATOM)
