Andre boller på kjøkkenet

De nyeste mikrobølgeovnene med varmluft kan bake, steke og grille i tillegg til tining og varming. Dampkoking er siste nyvinning. Dermed trenger du knapt vanlig stekeovn.

Henrik V. Ebne Informasjonsrådgiver/journalist, 30.09.2005 13:46 Også publisert i Forbruker-rapporten september 2005

DU KAN FÅ EN MIKRO helt ned i 400 kroner, men satser du på et bredere kulinarisk repertoar enn popkorn og Fjordland-middager, må du kraftig opp i pris. Den dyreste ovnen i vår test, en innbyggingsmodell i børstet stål, koster 12 000 kroner.

Testvinneren ser mer ordinær ut, og den er langt billigere med en pris på cirka 4000 kroner. Til gjengjeld kan de aller nyeste mikroene langt på vei erstatte den tradisjonelle komfyren og dermed spare plass på kjøkkenet.

Ovnene i denne testen har varmluft og grillelement i tillegg til mikrobølger. Det muliggjør ganske så framifrå kokekunst på mikrotid, viser testen. De mest avanserte ovnene har så mange muligheter at de kunne vært konstruert av Petter Smart. Ulempen er at det tar tid å lære seg hvordan alle finessene kan utnyttes.

Fra frys til grill

Tining og tilberedning av en dypfryst kylling, kan ta evigheter på tradisjonelt vis. Med riktig programmering er det bare å ta kyllingen rett fra fryseren og legge den i ovnen. Etter en halvtime med en kombinasjon av mikro, varmluft og grillelement, er kyllingen gyllenbrun og klar for servering. Ikke bare ser det lekkert ut, kjøttet under grillskorpen er saftig og mørt.

Men resultatet varierer. Ovnen fra AEG oppnådde best karakter i matlaging med kombinert mikro, varmluft og grill. Testvinneren fra Whirlpool klarer seg nesten like bra. Mens testtaperen, Exido, ikke klarer å forvandle en frossenkylling til et delikat middagsmåltid med sprø grillskorpe.

Siden disse ovnene har varmluft, kan de brukes til baking, men også her varierer resultatene mye mellom de ulike ovnene. Kake eller kliss I en vanlig mikro nytter det ikke å bake. Alle forsøk ender opp som kliss.

I disse mikroene, som har varmluftsfunksjon, går det an å bake med tilfredsstillende resultat. Resultatene er riktignok ikke helt på høyde med de som oppnås i en vanlig stekeovn, noe som skyldes utilstrekkelig undervarme. Laboratoriet har bakt småkaker og kakebunner flere ganger i hver ovn.

Best resultat oppnås i ovnene fra Whirlpool, Gorenje og Panasonic, noe som sannsynligvis skyldes at disse ovnene har en stekeplate som gir en viss undervarme. Med karakteren tre for de beste ovnene, er resultatene midt på treet, så mikroovner med varmluft er fremdeles ikke optimale for deg som liker å bake mye, men for oss periodebakere, holder det. Bruker du mye frossenmat, er opptining i mikro uovertruffent.

Rask tining

Laboratoriet har testet hvor effektivt og raskt de ulike ovnene tiner frossen kjøttdeig og frosne bær. Ren tining av frossenmat går bra i så godt som alle ovnene. En av deltestene er tining av frossen kjøttdeig, noe alle ovnene klarer bra, selv om tidsbruken spriker. Raskest er ovnen fra AEG som tiner en pakke frossen kjøttdeig på fire og et halvt minutt, det er tre ganger raskere enn de andre. Tre av ovnene har en funksjon for hurtigtining. Ved bruk av denne funksjonen, reduseres opptiningstiden ytterligere til mellom to og tre minutter.

Fire av ovnene har også mulighet for opptining basert på vekt. Mikrobølgene varmer oftest sterkest i kantene. Derfor er det ekstra vanskelig å få en jevn tining av mange små varer som for eksempel småkaker eller bær. Denne funksjonen er testet ved tining av syntetiske jordbær som skifter farge etter hvert som de tiner. Her er det kun ovnene fra Gorenje og Panasonic som oppnår tilfredsstillende resultat.

Mest overraskende er det at resultatene spriker kraftig når ovnene brukes som ordinære mikrobølgeovner.

Ujevn mikro

Laboratorierapportens mest skuffende resultat er at ikke alle ovnene klarer den mest grunnleggende testen, nemlig oppvarming av to kopper vann. AEG-ovnen klarer ikke å varme opp vannet i de to koppene jevnt. Når vannet i den ene koppen er på kokepunktet, er vannet i den andre fremdeles bare litt over lunkent. Testvinneren er den eneste som får toppkarakter i denne testen.

Å varme opp en ildfast form med deig, går greit for alle ovnene. Samtlige ovner klarer også tillaging og oppvarming med mikrobølger av ulike matretter, som pudding, kake og kjøttfarse, med gode karakterer.

To av ovnene, Panasonic og LG, leveres med en spesiell beholder for dampkoking av grønnsaker. Disse er testet med poteter og blomkål. Resultatet er grønnsaker som beholder smaken og konsistens langt bedre enn ved vanlig koking, ifølge laboratoriet.

Brukervennligheten til ovnene er også vurdert. Her har produsentene en del forbedringer å jobbe med.

Kronglete

Jo flere funksjoner og finesser, desto flere knapper og ting å sette seg inn i, og ikke alt er like logisk oppbygget.

Viktigst av alt er ikke å rote med å kombinere mikro- og varmluftsfunksjoner hvis man har metallgjenstander i ovnen. Når ovnene leveres med diverse metallgitre, kan man lett tro at de er beregnet for bruk uavhengig av funksjon, men slik er det altså ikke.

Dermed gjelder det å ta seg tid til å lese bruksanvisningen nøye. Dessverre er disse av ujevn kvalitet. Instruksjonsbøkene fra Gorenje og Panasonic kommer best ut. Displayene på en del ovner er også små og vanskelige å se. Å se inn i ovnene til Gorenje og Panasonic er nesten umulig.

Rengjøringen av ovnene kan i verste fall ta like lang tid som matlagingen. Lett rengjøring forutsetter minst mulig krinkelkroker inne i ovnen. Dessverre gjør grillelementet at det kan være vanskelig å komme til.

To av ovnene har grillelement av kvarts, det vil si en slags lampe som ikke stikker fram. Dermed blir det lettere å vaske selve ovnen, men siden elementet ligger skjult, lar det seg ikke vaske.

En ulempe for alle ovnene er at de må leveres på service for å skifte lyspære.